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[发明专利]酸奶粉-CN201610551376.0在审
发明人：宗亚娟 -专利权人：南通中兴多元复合钢管有限公司
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶粉，包括奶粉、柠檬酸、荸荠粉、红枣粉、枸杞粉、米粉、食用香精，其配方重量百分比例为：奶粉30‑50％、柠檬酸12‑20％、荸荠粉10‑15％、红枣粉10‑15％、米粉12‑15％、食用香精0.67％，本发明提供的酸奶粉，以开水冲服的方法饮用，具有健脾益胃、补气养血、增进食欲，补脑增智能延缓记忆力衰退的特点，食用方便，便于贮存，易于吸收。
酸奶

[发明专利]酸奶粉-CN201710488469.8在审
发明人：陈霞 -专利权人：南通峰巢工业设计有限公司
申请日： 2017-06-23 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶粉，包括奶粉、柠檬酸、荸荠粉、黑米粉、枸杞粉、米粉、食用香精，其配方重量百分比例为奶粉30‑50％、柠檬酸12‑20％、荸荠粉10‑15％、黑米粉10‑15％、米粉12‑15％、食用香精0.67％，本发明提供的酸奶粉，以开水冲服的方法饮用，具有健脾益胃、补气养血、增进食欲，补脑增智能延缓记忆力衰退的特点，食用方便，便于贮存，易于吸收。
酸奶

[发明专利]酸奶粉及其制备方法以及利用该酸奶粉制备酸奶的方法-CN201310298201.X无效
发明人：王增礼 -专利权人：王增礼
申请日： 2013-07-16 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：酸奶粉及其制备方法以及利用该酸奶粉制备酸奶的方法，本发明涉及酸奶粉及其制备方法以及利用该酸奶粉制备酸奶的方法。本发明要解决目前消费者食用市售酸奶，其中添加凝胶剂或增稠剂的问题。酸奶粉由全脂奶粉、脱脂奶粉、乳酸菌、甜味配料和辅料制成；酸奶粉制备方法：一、称量；二、预混；三、混合，包装；酸奶制备方法：a、制备混合液；b、发酵。本发明用于制备酸奶粉以及利用该酸奶粉制备酸奶。
酸奶及其制备方法以及利用

[发明专利]一种酸奶粉-CN200610156369.7有效
发明人：刘卉芳;刘彪;梅连杰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2006-12-31 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶粉。本发明的酸奶粉含有奶粉和菌粉。本发明的酸奶粉是在传统工艺生产的奶粉中加入可用于发酵酸奶的菌种，特别适用于家庭发酵酸奶，本发明的酸奶粉比市场上的酸奶贮存方便，并可根据消费者的饮食习惯，随时利用酸奶粉进行酸奶发酵。本发明产品丰富的营养价值可以满足消费者的营养需求，也可缓解中老年人饮用牛奶出现的乳糖不耐受症状，同时让每位消费享受自己动手制酸奶的快乐。
一种酸奶

[发明专利]一种酸奶粉及其制备方法以及用酸奶粉发酵酸奶的方法-CN201110120503.9无效
发明人：朱小玲 -专利权人：朱小玲
申请日： 2011-05-11 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种酸奶粉及其制备方法以及用酸奶粉发酵酸奶的方法。本发明公开了一种酸奶粉，包含60～99.99份的奶粉和0.0001～0.1份的乳酸菌粉，还包含糖、果粉、透明质酸钠、营养强化剂、食品添加剂等，它的制备方法有干拌法、喷雾干燥法、冷冻升华干燥法三种方法，将酸奶粉与本发明的优点是：1、酸奶粉的品质均匀，无需冷链，方便保存，保质期长，产品安全性高，可以冷饮或热饮，适用人群广；2、三种制备酸奶粉的方法，生产过程容易控制，保证酸奶粉质量，酸奶粉的颗粒大，易溶解；3、将酸奶粉发酵制成酸奶的方法简单易行，酸奶口感好，营养丰富。
一种酸奶及其制备方法以及发酵

[发明专利]一种酸奶粉、酸奶配方粉及酸奶粉的制备方法-CN201611259631.0有效
发明人：陈历俊;刘丰;卢阳;周伟明;王婧宜;郭慧青;唐璐 -专利权人：北京三元食品股份有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23C21/06 文献下载
摘要：本发明提供一种酸奶粉、酸奶配方粉及酸奶粉的制备方法。所述酸奶粉由包括如下重量份的原料经发酵而成：5‑15份乳清粉、4‑12份脱脂乳粉、2‑10份全脂乳粉、2‑8份麦芽糊精和0.1‑1.0份乳化剂。本发明的酸奶粉通过发酵提供酸奶粉天然酸奶风味，容易被人体消化吸收，有利于人体肠道健康。
一种酸奶配方制备方法

[发明专利]大豆酸奶粉、大豆酸奶及大豆酸奶的制备方法-CN201410815673.2在审
发明人：李忠珠 -专利权人：黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司
申请日： 2014-12-24 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆酸奶粉、大豆酸奶及大豆酸奶的制备方法。所述大豆酸奶粉包括以下重量份的各组分：豆浆粉30～70份；奶粉10～50份；植脂末1～10份；砂糖20～40份；芝士粉0.5～2份。所述的大豆酸奶以所述大豆酸奶粉为原料经与水混合后发酵而成。另外，由本发明的大豆酸奶粉制备而得的大豆酸奶具有营养丰富、口感好的优点。
大豆酸奶制备方法

[发明专利]一种酸奶粉-CN200810202072.9有效
发明人：杨芳;王翠华;方曙光;宋锦安 -专利权人：上海双金生物科技有限公司
申请日： 2008-10-31 - 公布日： 2009-05-06 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种酸奶粉。本发明公开了一种酸奶粉，包括由下列重量份的成分：奶粉60～80份，益生菌粉0.01～0.04份。本发明酸奶粉的活菌数高；本发明酸奶粉发酵的酸奶可不添加任何增稠剂、香精等成分，并且随时可发酵，天然纯正，营养丰富，可防止腹泻、便秘等加强人体肠道功能；并且酸奶粉比市场上的酸奶储存方便，可随时进行发酵，还可以根据个人的习惯将自作的酸奶调制成各种口味
一种酸奶

[发明专利]高活性酸奶粉制备方法及高活性酸奶粉-CN201710474481.3有效
发明人：刘巍;李迎科;华尖本;何健付;甘守花;阿明 -专利权人：青海藏源上草牧业有限公司
申请日： 2017-06-21 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供了一种高活性酸奶粉制备方法及高活性酸奶粉，涉及乳业发酵工艺技术领域。该酸奶粉制备方法包括：(a)将原料乳均质、杀菌和冷却；(b)接种菌种35～44℃下发酵4～6h，得到口感型酸奶；接种菌种35～44℃下发酵8～12h，得到活菌型酸奶；(c)对口感型酸奶进行喷雾干燥，进风温度170～200℃，出风温度70～90℃；喷好的口感型酸奶粉不放出，继续对活菌型酸奶进行喷雾干燥，进风温度30～40℃，出风温度20～30℃；冷风干燥后得到酸奶粉。本发明缓解了传统工艺制备的酸奶口感差、益生菌数量不足等问题，通过采用本发明的方法不但保证了酸奶粉的口感，还能保留更多的有益菌，酸奶粉保质期长、使用方便。
活性酸奶制备方法

[发明专利]一种可发酵豆酸奶的益生菌组合物及其制备工艺-CN202010183511.7在审
发明人：刘小华 -专利权人：永奥（上海）健康科技有限公司
申请日： 2020-03-16 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种可发酵豆酸奶的益生菌组合物及其制备工艺，按照重量份数，由以下原料制备而成：乳粉10‑25份、大豆提取物10‑20份、甜味剂5‑10份、菌粉1‑2份、水20‑30份，本发明适用于酸奶粉的生产，本发明生产的酸奶粉具备益生菌数含量高，从而使得该酸奶粉的营养价值高，且该酸奶粉在生产时，采用先溶解混合，再进行干燥去水，这样的方法生产出来的酸奶粉具备了溶解速度快，酸奶粉中个组分混合均匀的优点，同时还具备了搅拌时乳化速度快的优点，从而使得该酸奶粉的冲食方便，且酸奶中具备高植物蛋白，营养价值更高。
一种发酵酸奶益生菌组合及其制备工艺

[发明专利]一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法-CN201610857468.1在审
发明人：李静;邓泽元;李红艳;张兵;范亚苇 -专利权人：南昌大学
申请日： 2016-09-28 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法，首先通过高密度培养制备酸奶发酵剂，将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别活化、混合，接种到无菌的乳酸溶液发酵获得高密度菌液，添加冷冻保护剂，冷冻干燥后得到酸奶发酵剂。其次，通过二次发酵获得含有高活性菌的酸奶，条件为奶粉与水混合，接种一次发酵剂，发酵4~6h，接种二次发酵剂，发酵2~4h获得高活性菌酸奶。最后，用乳糖、乳清蛋白和脱脂奶粉与酸奶混合，均质，低温喷雾干燥，获得酸奶粉。本发明生产出来的酸奶粉活菌数高；由于酸奶粉中活菌数高，复配时间大大缩短。
一种含有活性固体酸奶生产方法

[发明专利]一种酸奶粉及其制备方法-CN201810580419.7在审
发明人：陈教美 -专利权人：宁夏亿美生物科技有限公司
申请日： 2018-06-07 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本申请涉及乳制品加工生产技术领域，具体涉及一种酸奶粉及其制备方法。喷雾干燥法生产酸奶粉时，温度较高，容易使酸奶菌株失活。本申请提供一种酸奶粉，所述酸奶粉包括如下重量粉的原料：全脂鲜牛奶90～100份，发酵剂1～3份，酪蛋白酸钠0.5～5份，乳糖1～3份。通过在酸奶粉的制备原料中加入酪蛋白酸钠，同时对菌株进行了耐热驯化，使得酸奶菌株具有能适于较高温度下喷雾干燥的耐热能力，延长了货架期，方便快捷，可以随时冲调、复性重新得到酸奶，同时可以用作发酵剂，极大地扩展了酸奶的应用范围，降低了成本，提高了酸奶的价值。
酸奶粉酸奶制备酪蛋白酸钠发酵剂酸奶菌乳糖喷雾干燥法全脂鲜牛奶乳制品加工耐热能力生产技术货架期驯化耐热冲调复性菌株失活下喷申请应用生产

[发明专利]一种酸奶粉发酵酸奶的方法-CN202011293679.X在审
发明人：谢景彬 -专利权人：谢景彬
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶粉发酵酸奶的方法，包括以下步骤：A、首先制备乳酸菌粉，并将制好的乳酸菌粉放入冰箱进行冷藏；B、将乳酸菌粉与原材料混合制备酸奶粉；C、将制备的酸奶粉放入冷藏室冷藏；D、最后将酸奶粉与温开水混合后进行发酵处理，得到酸奶，本发明制备方法简单，制作成本低，制作的酸奶口感好、营养丰富，营养成分能够被人体完全吸收，具有提高机体免疫力、促进钙质吸收的作用。
一种酸奶发酵方法

[发明专利]一种豆腐柴酸奶粉及其制备方法-CN201710478776.8在审
发明人：潘利华;赵宏伟;罗水忠;刘飞;刘焕举;武巧巧 -专利权人：合肥本盛生物科技有限公司;合肥工业大学
申请日： 2017-06-22 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆腐柴酸奶粉的制备方法。本发明以豆腐柴叶作为原料，经水提制成的豆腐柴提取液与奶粉、蔗糖混合均匀，再将混合液进行杀菌，然后接种乳酸菌发酵剂进行发酵，制成豆腐柴酸奶，使用喷雾干燥的方法将豆腐柴酸奶干燥制粉，即得豆腐柴酸奶粉。本发明的豆腐柴酸奶粉不仅具有酸奶营养丰富、促进消化、调节肠道菌群等优势，还具有豆腐柴的增强免疫力、食用后增加饱腹感、降低胆固醇等功效。豆腐柴酸奶粉具有明显的酸奶风味，温水冲调即可食用,携带方便，是一种很好的代餐食品或休闲点心。
一种豆腐酸奶及其制备方法

[发明专利]一种牦牛酸奶粉及其制备方法-CN201710474263.X在审
发明人：靳义超;李升升;闫忠心;张雁平 -专利权人：青海省畜牧兽医科学院
申请日： 2017-06-21 - 公布日： 2017-11-14 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种牦牛酸奶粉及其制备方法，所述牦牛酸奶粉的组份由1‑3份真空冷冻干燥粉和7‑9份喷雾干燥粉组成；所述牦牛酸奶粉的制备方法包括酸奶发酵、搅拌、喷雾干燥、真空冷冻干燥、配料本发明加工的牦牛酸奶粉不含任何添加剂、风味独特、营养价值高，含水量低、易于贮藏运输，含有具活性的乳酸菌，可以更好地发挥牦牛酸奶的营养和保健价值，满足消费者的需求；本发明加工的牦牛酸奶粉可工业化、规模化生产
一种牦牛酸奶及其制备方法

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